腊梅花是一种腊梅科植物。腊梅的花蕾干燥，又名雪里花，一般在11月中旬开花直到次年3月左右，花期很长。初春花未开放时采摘，及时低温干燥。干燥花蕾呈圆形、矩形或倒卵形，长1～1.5厘米，宽约0.4～0.8厘米，花被叠合作花芽状，棕黄色，下半部由多数膜质鳞片所包，鳞片黄褐色，略呈三角形，有微毛。气香，味微甜，后苦，稍有油腻感。以花心黄色、完整饱满而未开放者为佳。

腊梅花产自湖北、江苏、浙江、四川、贵州等地，性喜阳光，亦稍耐阴，较能耐旱，害怕水涝。有一定的耐寒能力，但却畏风，在当风口种植的腊梅，小花蕾常不开放或花瓣常被吹焦枯萎，花期延迟。

腊梅花落叶灌木、株高可达4m，常丛生，根颈部很发达，呈块状，江南称作“蜡盘”。小枝呈四棱形，老枝近圆柱形，叶对生，近革质长椭圆形，全缘叶表面绿色而粗糙，叶背面灰色而光滑。花单生于枝条两侧，黄色，梢有光泽，芳香。花期11月～翌年3月，瘦果多数，茶褐色，果期4～11月。成熟时花托发育萌果状，上部收缩。

腊梅花适应性强，喜湿润和阳光充足的环境。较耐寒，冬季气温不低于-15℃就能安全过冬，耐旱和耐半阴，有“旱不死的腊梅”之说，怕风、忌水湿，发枝力强，耐修剪。喜疏松、深厚、排水良好的中性或微酸性砂质壤土。生长适温10～15℃。冬季耐-15℃低温，但花期遇-10℃以下低温，开放的花朵就会受冻害。发枝力强，耐修剪。