茼蒿的家常做法

蒜蓉茼蒿

1)先用热油爆香蒜蓉。

2)倒入茼蒿，大火快炒。

3)加盐调味，起锅。

凉拌茼蒿

1)大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2)捞出沥水能后，切段。

3)不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝，姜丝和蒜末。

4)关火后，依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

生拌茼蒿

1)茼蒿洗净，择下茼蒿叶备用

2)味极鲜、醋、香油、盐、味精调成汁

3)花生米炸过去皮，捣成花生碎

4)蒜捣成蒜泥备用

5)料准备好以后，将蒜泥倒入调味汁中搅匀，倒在茼蒿叶上，撒上花生碎调匀即可

茼蒿炒鸡蛋

1)鸡蛋加盐打散备用

2)将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下

3)锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟

4)放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味

上汤茼蒿蚝仔

1)蚝仔，茼蒿都清洗干净备用。

2)锅内热油爆香蒜米和姜丝后倒入沥干水分的蚝仔翻炒。

3)炒出香味后倒入一碗高汤，加盐。

4)把洗干净的茼蒿倒入锅内。

5)盖上锅盖焖煮几分钟。

6)待锅内的茼蒿熟了加入半勺鸡精，搅拌均匀即可出锅。

7)再倒入少许花生油在上层即可。

茼蒿水晶饺

馅料：猪肉馅100克、茼蒿200克、大蒜5克、虾皮10克、盐3克、白胡椒粉2克、香油5克

皮料：澄面150克、生粉50克、盐1克、开水210克、色拉油少许

馅料制作

1)茼蒿洗净，切碎，放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟

2)用笼布挤掉水分，将挤掉水分的茼蒿放入碗内

3)猪肉馅倒入少许香油，搅拌均匀，加入少许盐

4)放入少许白胡椒粉，搅拌均匀，将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内

5)放入少许虾皮、蒜末，搅拌均匀，成为饺子馅