甘蓝的储藏方法和标准？掌握甘蓝的储藏特点和标准，能更强储藏甘蓝，增加市场需求時间，甘蓝是一种十分历史悠久的蔬菜水果，在四千多年前的古罗马罗马时代大家就刚开始把他们制成美美味了。今日的欧州，在这些贫乏严寒的白垩岩的杂草滩上仍然能见到天然的的甘蓝在生长发育。甘蓝的储藏方法和标准？

结球甘蓝也称包心菜、包心菜、洋白菜，是十字花科的蔬菜水果农作物。原产地于波罗的海沿岸地区，传到在我国现有二百多年，现中国各省常有种植。下边人们讨论一下甘蓝的储藏特点和标准，能更强储藏甘蓝，增加市场需求時间，提升经济收益。

掌握甘蓝的储藏特点和标准，能更强储藏甘蓝，增加市场需求時间

(1)储藏特点及种类

甘蓝具备适应能力广、耐低温的特性，因为甘蓝的外叶坚毅，颇具果蜡，叶子能承受较低的溫度，轻度的冷害(不冻心)，在适合的溫度下经解除冻结。可渐渐地缓回来，因而容易储藏运送。依据甘蓝叶型、色调可分成白球、红号和皱叶三种，在我国产供销总数数最多的是白球甘蓝，依据结球的样子大概可分成圆头、尖口和圆口三种。依据不一样的种植时节，甘蓝又分成春甘蓝、夏甘蓝、秋冬季甘蓝、过冬延迟甘蓝等。

①圆头形甘蓝 叶近环形，呈翠绿色或深绿色，叶片有一层果蜡白霜，叶球大幅扁圆形，管理中心柱(叶球内茎)较矮，结球紧致，质量佳，生产量高，耐储藏。成长期将近130天，夏天种植的一般于l0月月初发售。柑桔新品种种类如黄苗、黑种小平头、青种中圆头、青种大圆头等。

掌握甘蓝的储藏特点和标准，能更强储藏甘蓝，增加市场需求時间

②尖口形甘蓝 叶球较小，呈牛心型，管理中心柱高，结球紧致，质量中等水平。为成熟种类，一般于5～6月发售。如金早生。

③圆口形甘蓝 叶球中等水平尺寸，叶球正中间略凸起正圆形，管理中心柱较矮，结球紧致.为中熟种类，质量不错，生产量中等水平，成长期较长，耐储放。一般于6月发售，如小白口、小青口等。(2)储藏标准与方式 超低温是甘蓝储藏的必备条件，其储藏喜温为0～-l℃，空气湿度98%～100%，可储存4～5月。

①窑藏法：甘蓝抗寒性较大白菜强，入窖時间可略晚于大白菜，在窖内能够 堆垛贮、架贮和筐装堆贮。码垛可码成三角形垛、正方形垛，最好架贮，各层墙上可放置2―3层，架贮有利于自然通风热管散热。筐装堆垛也有利于自然通风。

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②掩埋法：在地形较高、排水管道好的地快挖宽1.5―2.0米，深视本地气侯和堆积叠加层数定，一般规定1.2―1.5米深，沟内可堆积2―4层甘蓝。对这些结球尚未紧致的甘蓝，上边遮盖秸杆，之后再依据外温转变逐渐填土或盖秸杆，防止冷害。可以连根拔起，保存外叶，将其根朝下排紧码实，植苗在沟内，土干时还能少浇些水，适度遮盖防寒，在储藏中期球将会进一步丰富体重增加。掩埋留意不必封埋太早，以防伤热导致烂掉。

③冻库储藏法：甘蓝适合冷冻，特别是在是春甘蓝若储藏务必冷冻。将获得后历经热管散热预冷并且经过整修的甘蓝，装筐或装车，在杜兰特堆垛，堆垛时留意留出间隙，便于自然通风室内降温。贮期操纵库温在-1―0℃，空气湿度90%―95%就可以。在冻库内甘蓝还可以运用菜架放置多层，上边遮盖塑料膜保湿补水，防止干耗。在装筐(箱)贮时，能够 在充足预冷的基本上放约0.02mm厚的塑料薄膜油麦菜，或单棵菜装薄膜袋，那样能够 降低干耗。

④气调储藏法：甘蓝能够 运用塑料膜扣帐，开展气调储藏。在0―1℃溫度下，调整內部空气的成分，使co2在2%―3%，二氧化碳2%―5%，能延长贮期，并减少耗损。但因为消耗成本增加，经济发展上不一定有经济效益。